|
|
Gestoomde Japanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
2 eetlepels zout
2 eetlepels sake of droge sherry
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel donkere sojasaus
4 bladeren Chinese kool
1 stukje daikonwortel
1 kleine rode paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de sake en de sojasaus, giet dit mengsel over de kip en wrijf het er goed in.
Doe de kip vervolgens in een stoompan of in een schotel op een rooster boven kokend water, leg het deksel erop en stoom de kip 15 minuten op een matig vuur.
Snijd het vlees in 1-1/4 cm dunne reepjes.
Haal intussen met een appelboor een stuk uit de daikonradijs.
Druk de paprika in het gat en rasp ze samen fijn.
Leg de koolbladeren op een bord en schik het kippenvlees erop.
Garneer dit met hoopjes geraspte daikonradijs.
Reduceer het kookvocht van de kip door het in een sauspan op hoog vuur snel te laten inkoken.
Geef het er als saus bij.
|
|
|